Carrés sablés fourrés au Nutella, beurre de cacahuète et caramel

   Je ne vais pas essayer de cacher ce qui est une évidence: ces biscuits sont trop cuits. La pâte est un peu trop foncée et le Nutella et le caramel sont un peu brûlés sur les bords. Oui mais si tout cramés qu'ils sont ils arrivent à être bons au point que la perfectionniste que je suis aie envie de publier la recette, ça doit être qu'ils valent le coup, non? Tout croustille là-dedans. Le caramel trop cuit est hyper croquant et colle au dent c'est du bonheur. Et si vous n'êtes pas convaincus je vous invite à les faire moins cuire que moi, vous n'aurez rien à perdre. La recette est très simple et peut s'adapter avec du chocolat fondu à la place du Nutella et de la confiture de lait à la place des caramels. Je suis restée très chochotte sur la garniture car je n'avais que des fonds de pots mais on peut aisément doubler les proportions. A vous de voir.

Ingrédients pour un moule de 33 × 23 cm:

- 300 g de farine

- 175 g de beurre

- 130 g de sucre

- 3 c. à soupe d'huile

- 3 c. à soupe d'eau

- 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide

- 3 grosses c. à soupe de Nutella

- 3 grosses c. à soupe de beurre de cacahuète

- 14 caramels tendres

Déroulement:

    Mettre la farine, le sucre, le beurre, l'huile, l'eau et l'extrait de vanille dans le bol du robot. Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Beurrer un moule rectangulaire. Partager la pâte en 2 et l'étaler en 2 rectangles de la taille du moule. Foncer le moule avec une abaisse de pâte.

    Détendre le Nutella et le beurre de cacahuète environ 30 secondes au micro-ondes. Couper les caramels en 4. Etaler le Nutella sur le fond de pâte. Recouvrir de beurre de cacahuète et disperser dessus les morceaux de caramel. Recouvrir avec la 2ème abaisse. Les morceaux de caramels vont faire des bosses et fendiller un peu la pâte mais on s'en fiche. Cuire à 185°C jusqu'à ce que le dessus soit juste doré. Couper en carrés encore chaud et laisser refroidir.

Nutella, peanut butter and caramel shortbread bars

    I won't try to hide what is pretty obvious: these cookies are overcooked. The crust is a little too dark and the Nutella and caramel are a little burnt. But  if I, the perfectionist, find them so good that I have to publish the recipe even though they are completely burnt  , it means they're worth trying, right? They're all crunchy. The super crisp overcooked caramel that sticks to the teeth is pure bliss. And if I haven't conviced you I suggest that you try to cook them less than I did, you have nothing to lose. The recipe is very simple and can be adapted with melted chocolate instead of Nutella and dulce de leche instead of caramels. I was a sissy with the filling because I didn't have much left in my jars but you can easily double the proportions. It's up to you.

 

Ingredients for a 13 × 9 in. tin:

- 300 g flour
- 175 g butter
- 130 g sugar
- 3 tbs oil
- 3 tbs water
- 1 tbs vanilla extract
- 3 heaped tbs Nutella
- 3 heaped tbs peanut butter
- 14 soft caramels

Directions:

      Place flour, sugar, butter, oil, water and vanilla in the food processor bowl. Process until you have a dough. Grease a rectangular pan. Divide the dough in 2 and roll into 2 rectangles of the size of the tin. Line the tin with one of them.

    Soften the Nutella and peanut butter for about 30 seconds in the microwave. Cut the caramels into 4. Spread the Nutella on the crust. Spread the peanut butter on top and top with the caramel bits. Cover with the second crust. The caramel bits will be sticking out and making a few cracks in the top crust but who cares. Bake at 185° C until the top is just golden. Cut into squares while still hot and let cool.