Très souvent, à la fin de mes vacances d'été, j'ai l'impression de me faire avoir. Je quitte la Creuse juste avant que les mûres ne murissent. Et quand j'arrive dans le Nord, elles sont déjà passées ou inexistantes étant donné le peu d'espaces sauvages disponibles dans mon coin. Mais par je ne sais quel miracle j'ai réussi à en trouver un peu à Douai il y a deux jours. Pas de quoi faire de la confiture, faut pas éxagérer non plus, mais de quoi me faire passer mon envie violente de mûres. Et puis je n'y tenais plus il fallait que j'essaie de les mélanger avec du fromage de chèvre, depuis que j'avais vu la tartine sur le blog Very easy kitchen. Une autre recette me faisait envie depuis très longtemps, il s'agissait d'un pain perdu fourré au rocamadour tiré du livre "Pur chèvre" que j'avais gagné à un concours.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 tranches de pain de mie
- 2 rocamadours coulants
- 60 g de mûres
- 1 oeuf
- 10 cl de lait ou de lait de soja
- miel (ici acacia au safran de la Creuse pour la frime)
- sel, poivre
Déroulement:
Casser l'oeuf dans un petit saladier, le battre et ajouter le lait avant de battre à nouveau. Couper les croûtes des tranches de pain. Écraser grossièrement les mûres sur une assiette avec une fourchette.
Sur 2 tranches de pain de mie poser les mûres écrasées puis le fromage. Avec les doigts, mettre un peu de mélange aux oeufs sur les bords intérieurs des tranches de pain. Recouvrir des tranches restantes et souder le tout avec les doigts.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Tremper rapidement les sandwiches des 2 côtés dans les oeufs battus et les jeter dans la poêle. Les faire dorer sur les 2 faces et servir immédiatement arrosé d'un peu de miel. Assaissonner au besoin et déguster.
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