Je vous sens déjà frémir de peur. Je sens même que certains abonnés ne vont même pas venir voir. Mais détrompez-vous, c'est vraiment délicieux. J'ai un peu improvisé à la dernière minute avec ce que j'avais dans le frigo et j'ai été agréablement surprise. Certes la Chandeleur est un peu passée mais le carnaval de Dunkerque vient de commencer, donc c'est le moment de manger du hareng.
Et si vous ne me croyez pas pour le goût? Sachez que cette crêpe est bonne pour votre santé et votre ligne. Tout d'abord la crêpe de sarrasin ne contient pas de matière grasse. De plus le sarrasin a un indice glycémique bas qui en fait un allié des diabétiques et des grands affamés qui essaient de tenir le plus longtemps loin du frigo. C'est aussi une recette sans lactose et sans fibre insoluble, ce qui n'est pas négligeable quand on est colopathe comme moi. C'est aussi une recette sans cholestérol. Et ceux qui ne mangent pas ou peu de fromage, et les autres, seront ravis de savoir que le hareng fumé est très riche en calcium, Oméga 3, zinc, cuivre et vitamines.
Ingrédients pour 2 personnes (4 crêpes):
- 4 crêpes de sarrasin
- 4 filets de hareng fumé
- 2 pommes (vertes ou pas)
- 8 c. à soupe de soja cuisine
- poivre
- ciboulette
Déroulement:
Couper le hareng en petits morceaux. Couper une pomme en 2. Couper quelques tranches fines avec la peau pour la décoration. Éplucher le reste en petits morceaux. Faire pré-cuire les pommes au micro-ondes une minute dans un petit saladier recouvert d'un couvercle. Ajouter la crème de soja, le poivre et les morceaux de hareng et chauffer toujours au micro-ondes pendant 30 secondes avec un couvercle. Mélanger et remettre 10 secondes.
Faire chauffer les crêpes à la poêle et les garnir. Saupoudrer d'un peu de ciboulette, décorer de tranches de pomme et déguster.
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