Méfiez-vous des apparences, ce plat gloubiboulga infâme est une merveille, gustativement parlant. Je n'ai pas osé l'appeler "risotto" car je dois l'avouer c'était mon 1er essai avec du riz arborio et je n'ai toujours pas compris pas comment on peut passer du riz dur à la bouillie rizesque (et risible) sans transition. Je ne voulais pas me faire lyncher par des intégristes de la cuisine italienne. Oui je sais, je n'ai jamais fait de risotto, la honte. En plus le mien ne contient pas de crème, de beurre, ni de parmesan, double honte. J'ai un peu hésité à publier cette chose mais je vous fais confiance, vous n'aurez aucun mal à faire un risotto mieux réussi que le mien.

    Si vous suivez mon blog depuis quelque temps vous devez savoir que j'ai eu du mal à me remettre de la soupe de poulet thaï découverte chez CLquipopotte. Elle a juste un petit défaut, quand on vit seul ça fait beaucoup de poulet. Voilà pourquoi je l'ai recyclée.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 reste de soupe de poulet thaï bien chaude sans pak choï

- 1 verre (à Nutella) de riz arborio

- 1/3 de verre de vin blanc

- 4 à 5 cuil. à soupe de crème de coco

- 1 cuil. à soupe d'huile

- coriandre fraîche

Déroulement:

    Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y jeter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc et faire évaporer. Ajouter une louche de bouillon de la soupe (compter environ 2 verre en tout) et faire cuire à feu doux en remuant à la cuiller en bois. Laisser évaporer le liquide avant de rajouter une autre louche de bouillon. Cuire ainsi jusqu'à épuisement du liquide. Avec la dernière louche ajouter le poulet et les champignons émincés et égouttés. Ajouter la crème de coco et laisser reposer 5 minutes à couvert. Saupoudrer de coriandre fraîche émincée et servir.

    C'est vraiment une recette fond de placard mais le mélange est étonnant. En plus c'est encore une recette de pastasotto où on obtient une sauce sans ajouter de corps gras et sans rien faire, et donc encore une recette relativement diététique.


Ingrédients pour 1 personne:

- spaghettis ou autres pâtes
- 80 g de lardons de bacon
- 80 g d'abricots secs ou moelleux
- 25 cl de cidre
- 1 cuil. à soupe d'échalotte (surgelée ici) émincée
- ciboulette
- pulpe d'ail
- poivre


Déroulement:

    Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y jeter les spaghettis 2 minutes pour les déraidir, puis les égouter. Faire revenir les lardons de bacon puis mouiller avec un peu de cidre. Ajouter les pâtes, les abricots coupés en 4, l'ail, l'échalotte et le poivre. Cuire à feu doux en rajoutant du cidre par petites quantités et en remuant régulièrement. Après épuisement du cidre rajouter des louches d'eau chaude jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Il faut compter environ le double du temps de cuisson habituel des pâtes. Saupoudrer de ciboulette avant de servir.

    Ben oui pourquoi pas de la bière dans les pâtes? Quand on aime la bonne bière on est capable d'en mettre partout. Par contre ici j'ai utilisé une bière légère ordinaire, on réservera les bières d'abbaye aux viandes en sauce qui mijotent longuement.

Ingrédients pour 2 personnes:

- spaghettis
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de pruneaux dénoyautés coupés en morceaux
- un peu d'ail
- une bière blonde
- poivre

Déroulement:

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y mettre cuire les spaghettis quelques minutes pour les ramollir. Verser dans une passoire et réserver.
    Dans une poêle faire revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur graisse. La jeter et déglacer avec la bière. Ajouter les pruneaux et faire bouillir 5 mn. Assaisonner d'ail et de poivre puis ajouter les spaghettis. Ne pas saler. Cuire jusqu'à l'absorbtion du liquide en mélangeant bien puis rajouter de l'eau chaude régulièrement par petites louches jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce soient suffisamment sirupeuse. Avec ce procédé il n'y a aucune chance pour que vos pâtes soient collantes donc s'il y a trop de liquide laisser encore cuire quelques instants.