Après les cerises, les abricots sont enfin arrivés. Je rêve de faire une tarte mais avec les températures qu'on nous annonce je préfère éviter de me retrouver avec 30° dans ma cuisine parce que j'ai utilisé mon four pendant 45mn. La cuisson de ces coulants étant très brève, c'est le genre de gâteau que l'on peut préparer en cas de grosse chaleur ou non. Youpi! J'ai pris la base des coulants aux framboises d'Eryn et j'y ai rajouté un peu d'huile parce que je les trouvais un poil caoutchouteux. J'ai rajouté du liquide dans le chocolat blanc pour qu'il coule mais si vous voulez aller vite rien ne vous empêche de mettre directement un carré de chocolat, ce sera plus blanc mais moins coulant. J'aurais dû mettre de la crème pour un effet plus blanc mais je n'en avais pas. Le chocolat dilué ne durcit pas complètement au congélateur mais ça n'empêche pas de le glisser dans le moelleux.

Ingrédients pour 2 coulants:

- 125 g d'abricots (environ 1,5 abricot)

- 1 oeuf

- 30 g de farine

- 25 g de sucre

- 35 g de chocolat blanc

- 1 c. à soupe d'huile

- 1 c. à soupe de lait

Déroulement:

    Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait (ou de l'eau ou de la crème). Bien mélanger et mettre dans des bacs à glaçons. Laisser prendre 30 minutes.

    Préchauffer le four à 200°. Mettre les abricots une minute au micro-ondes. Passer au mixeur et réserver. Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter la farine, l'huile puis le coulis d'abricot. Mettre dans des ramequins individuels ou des moules à muffins en silicone. Poser un morceau de chocolat blanc solidifié dessus et enfourner environ 15 minutes. Surveiller la cuisson en secouant le four pour vérifier si le milieu est pris ou pas. Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler et de déguster.

    Après 2 petits mois de printemps nous sommes déjà en été. Mais pas l'été français foireux de ces dernières décennies où on se retrouve souvent avec 13° sans savoir pourquoi le 14 juillet. Ici à Spokane le climat est totalement continental et on a des étés magnifiques. Et là en ce moment IL FAIT CHAUD. Les températures peuvent varier certes mais elles restent estivales pendant deux mois et les pluies se font rares en juillet et août. On en oublierait presque qu'en mai la Spokane River était en crue. Vous voyez les bouts de bois au milieu de la photo? Ce sont les dossiers de bancs publics.

    L'été dernier dans mon article autour de Spokane je vous avais déjà parlé de cette région qui est désormais la mienne, mais je m'en étais voulu de ne pas vous montrer quelques photos de la ville. Oh je ne compte pas vous montrer tous les monuments que je ne connais pas encore tous mais juste vous informer que Spokane est connue pour ses chutes et aussi pour avoir été la ville de l'exposition universelle de 1974. De cette exposition subsiste le pavillon à Riverfront Park, parc qui longe la rivière comme son nom l'indique.

     Et c'est aussi en partant de ce parc qu'on peut aller admirer les chutes qui étaient plutôt impressionnantes avec la crue de la rivière provoquée par les pluies abondantes et par la fonte des neiges des montagnes alentour. Par contre j'ai conscience que ça rend pas terrible en photo.

     Et tout ça l'air de rien en plein centre ville. Guère plus loin on peut admirer d'autres chutes depuis des gondoles.

     Et pas très loin de la rivière et sur tous les terrains vagues de la ville on peut voir plein de marmottes.

    Il faut quand même vous avouer que toutes ces chutes ne sont pas toutes naturelles. Il y a un grand nombre de barrage sur la Spokane qui ont réussi à produire plus d'électricité que la ville en avait besoin il y a environ un mois. La rivière prend sa source dans le lac de Coeur d'Alène dans l'Idaho. Le 1er barrage se situe à Post Falls. Il est difficile à prendre en photo mais assez impressionnant.

     On trouve aussi quelques rapides, si, si, pas très violents mais naturels.

     On peut voir aussi des rochers aux allures quelque peu exotiques aux portes de la ville.

    Et pour finir un truc qui  n'a rien à voir avec la Spokane (c'est un peu à deux heures de route), juste pour le plaisir: Palouse Falls. L'été dernier je vous avais montré des photos prises en juillet. Avec mon mari on avait pas compris pourquoi y'avait personne. On a percuté en y allant fin avril.

    Encore une, elles sont partout:

     J'aurais pu tomber dans un coin plus moche, non? La bouffe ici par contre c'est une autre histoire...

    Ayé! On a des cerises! Bon ce sont les les 1ères donc elles sont pas encore top sucrées mais elles sont là. Les plus populaires ici ne sont pas rouges ou noires mais jaunes. C'est la variété "Rainier". Et si elles sont populaires c'est parce qu'elles sont censées être super sucrées et surtout parce qu'elles sont originaires de l'état de Washington où je vis. Je les trouve pas encore transcendantes, je pense qu'elles ont encore besoin de quelques semaines. Certains vont peut-être trouver que c'est un sacrilège mais comme elles sont à 5$ la livre je les ai mélangées à des rouges par souci d'économie.

    Ce qui fait le charme de ce pudding (oui parce que c'est un pudding) ce ne sont pas tant les cerises que le super gingerbread de la mort de mon homme. C'est lui qui m'a donné cette recette que j'adore et que j'ai déjà publiée ici. Il pâtisse rarement sauf pour faire ce pain d'épice riche en mélasse à la texture de gâteau. Vous allez peut-être vous demander comment j'ai pu oser en gâcher 500 g pour mettre dans un pudding, non? Eh bien mon homme en avait fait pour une armée entière et avait dû partir travailler avant de pouvoir tous les enfourner. Et c'est à moi qu'incombait la lourde tâche de les faire cuire. Je les ai foirés: un gros truc pas cuit au milieu, d'où le pudding. Je vous avez déjà proposé une recette aux groseilles l'été dernier (avec du chocolat blanc et de la pâte de speculoos aaargh, ici) et j'avoue préférer l'aigreur de ces petites baies rouges avec la douceur du pain d'épice. A vous de choisir le fruit rouge qui vous convient. Je pense aussi que l'abricot ferait des merveilles dans ce gâteau. Par contre je n'ai pas été déçue par le goût de l'ensemble qui se bonifie avec le temps. J'ai été surprise de voir qu'il se démoule plutôt bien, malgré sa grosseur.

Ingrédients pour un grand moule à cake:

- 500 g de pain d'épice

- 500 g de cerises (mélangées ou pas)

- 400 ml de lait de coco

- 3 oeufs

- 50 g de sucre

Déroulement:

    Couper le pain d'épice en tranches. En disposer le tiers au fond du moule puis recouvrir de la moitié des cerises. Disposer le second tiers dessus. Recouvrir du reste de cerises et finir par le reste de tranches de pain d'épice.

    Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait de coco et fouetter à nouveau. Verser dans le moule et laisser reposer environ 30 minutes le temps que le pain d'épice s'imbibe du liquide. Enfourner à four moyen pour environ une heure. Le milieu du gâteau doit être gonflé et figé. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler. Se mange froid ou chaud et accompagné d'une boule de glace à la vanille.